说起芋头，是大家都很熟悉的一种食材，它个头小小的、丑丑的，还带着毛毛须须，看起来其貌不扬，其实它是一种营养丰富的食物。它是一种碱性食物，多吃能调节人体的酸碱平衡，有着美容养颜、乌黑头发的功效；多吃芋头还能增强人体的免疫力、帮助消化、补中益气、润肠通便等作用；芋头中氟的含量较高，能洁齿防龋、保护牙齿、排出口臭。
这芋头既是菜又是主食，记得小时候，母亲常会将它直接蒸熟了去皮后蘸着白糖作为小零食给我们吃；如果遇到逢年过节，经典的大肉菜“芋头扣肉”则是餐桌上经久不衰的佳肴。而现在自从我爱上美食后，常将芋头蒸熟后碾成泥，做点心的馅料。相同的芋头不同的做法能给我们带来不同的风味体验。
秋天正是芋头大量上市的季节，此时吃它正当季，10元3斤，芋头粉粉糯糯、带着淡淡的芋香，吃到口里满满都是幸福感，香糯可口人人爱。芋头比较耐储存，遇到了它我从不手软，10块钱称上3斤，买回来蒸着吃、炒着吃、烧着吃。今天就给大家推荐一种芋头简单好吃的做法，用豆瓣酱烧煮芋头，烧好的芋头软软的，香辣开胃，拌着米饭很香哟，你也不妨试试哟。
原料：芋头1盘豆瓣酱1碟油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，将芋头块放入锅中煎一下；3.加入1小蝶豆瓣酱翻炒均匀；4.加入适量的水炖煮；5.炖煮至九成熟时加入少许盐调味；6.大火收汁即可；
7.盛入盘中，撒上小葱末。
小贴士：1.芋头要先煎一下；2.加入豆瓣酱翻炒均匀后加入适量的水炖煮至芋头软烂，加入适量的盐调味即可。
