民间有个说法，“吃大蒜能杀菌消毒”，老一辈的人特别喜欢吃大蒜。尤其到了夏天，大蒜的家庭凉拌菜是最常见不过的，如凉拌黄瓜、凉拌豆角等。可大蒜真的有杀菌效果吗？吃大蒜有什么讲究吗？吃完大蒜后口臭怎么办？
吃大蒜确实有杀菌作用
现代药理研究发现，大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用。大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。每天吃点大蒜，可有效预防夏季呼吸道和消化道传染病。
小贴士需要注意的是，吃大蒜时需将大蒜切片或者捣碎，使其中的大蒜素与空气充分结合，因为大蒜素中的杀菌抗癌作用要在其经过空气氧化后才能发挥出来。
吃大蒜不宜过量
每日食用两三瓣大蒜即可。过量食用大蒜，会妨碍人体对B族维生素的吸收。大蒜含有阿利斯物质，能损伤红细胞中的血红蛋白，长期过量食用会导致贫血。对患有重病或者正在服药的人来说，过量食用大蒜，可能引发旧病，还可能使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。此外，长期大量吃大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还会损害人的肝脏和眼睛，导致视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力减退等症状的出现。眼病患者、虚弱有热者、肝病患者、脾虚腹泻患者、重病者都应该慎食大蒜。
吃完大蒜口臭怎么办？
1、喝牛奶。大蒜的气味成分蒜素与牛奶中的蛋白质结合后，会发生反应，这种气味会消失。
2、喝绿茶。绿茶中的茶酚不仅可以抑制形成口臭的细菌繁殖，还可以发挥杀菌作用，保持口腔清洁。
3、嚼口香糖。口香糖中的香料成分可以隐去大蒜的特有气味。
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