夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
如今，虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。《本草纲目》记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”。所以，不妨趁着应季多吃点。
春天吃韭菜的四个理由
?益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
?行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
?润肠通便
韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
?护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
食物相宜
下气，通便。
通便解毒，提高免疫力。
益气养颜，健胃提神。
润肠止泻。
补肾、壮阳、固精。
杀菌、助消化、促进营养素吸收。
两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。
食物相克
同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
引起胃炎，胃溃肠病复发。
同食容易引起腹泻。
因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
韭菜壮阳？在网上搜一下，发现“壮阳菜单”大军人数倒不少：狗肉、泥鳅、牡蛎、大葱、韭菜、驴肉、果仁、荔枝……
“壮阳菜单”言必称“锌”，因为锌是形成睾丸激素、生精养精不可缺少的微量元素，所以，才会有所谓“韭菜壮阳论”。
很不巧，韭菜的锌含量相当低，每克韭菜含锌量只有0.43毫克左右。且不说同等重量生蚝的71毫克含锌量，就连香菇的8.6毫克也比不上。
玛咖含有高单位营养素，具有增强体能的特性，西洋参具有静心凝神，消除疲劳等作用。本品是以玛咖粉、西洋参提取物等为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有缓解体力疲劳的保健功能。
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